Цвет яичного желтка почти полностью зависит от того, чем питается курица. Обычно в рационе кур присутствует много каротиноидов.
Эти природные пигменты, которые синтезируются растениями, придают желткам тот вид, к которому мы все привыкли. А вот на птицеферме на острове Хоккайдо (Япония) изменили куриный рацион, и производимые на ферме яйца отличаются белым желтком (хотя сама фраза «белый желток» и кажется каким-то абсурдом). Работники фермы кормят птиц рисом и рисовыми отрубями, рыбой и измельчёнными раковинами морских гребешков, не забывая о витаминах. В результате получаются деликатесные яйца, продающиеся под брендом «Kometsuya», которые очень ценятся японцами за их эффектный внешний вид.
Гурманам, куда больше интересующимся качеством, чем зрелищностью, интересно будет узнать, что беложелтковые яйца сохраняют такую же пищевую ценность, как и обычные. Плюс они отличаются нежной текстурой и изысканным слегка сладковатым вкусом.
Читайте также: Люди приходят в тюрьму, чтобы купить закуски