Ёсихиро Цутия, владелец ресторана «Wakatori» (Япония), недавно получил золотую медаль на конкурсе «Japan Fried Chicken Grand Prix».
После этого мужчина дал интервью, в котором поделился главным секретом успеха своего заведения. Дело в том, что в открывшемся 66 лет назад ресторане никогда полностью не меняли масло, в котором обжаривается курица. Фирменное блюдо «Wakatori» получается уникальным, так как «выдержанное масло» придаёт ему сложный аромат и неповторимый вкус.
Откровения ресторатора впечатлили не всех. Люди испугались, что старое масло небезопасно для употребления. Ёсихиро объяснил, что каждый день масло, в котором жарилась курица, очищается от всех примесей и фильтруется, после чего на следующий день к нему добавляется новое масло. То есть технически нельзя сказать, что маслу в ресторане действительно 66 лет, но всё-таки там вполне могут присутствовать 66-летние молекулы.
Читайте также: Шеф-повар быстрее всех в мире умеет намазывать хлеб маслом