Отварная куриная грудка вполне может разочаровать нас тем, что получится слишком сухой.
Но Наги Маэхаси, шеф-повар из Австралии, готова научить всех кулинаров, как решить такую проблему. Итак, женщина советует опустить грудку (весом около 250 граммов) в кипящую воду, тут же выключить плиту и оставить курицу не вариться, а «завариваться» в течение 20-60 минут. Благодаря постепенно остывающей воде курица равномерно готовится и не пересушивается, получаясь в итоге особенно сочной. В воду можно добавить лимон, лавровый лист или чеснок. Но только не соль, ведь Наги предупредила, что соль влияет на скорость охлаждения воды и мешает правильному течению процесса.
Многие уже испытали совет от повара и рассказали, что такая курица отлично подходит для приготовления различных блюд, включая сэндвичи и салаты. Но нашлись и критики, заявившие, что мясо получается слишком водянистым. Уж лучше пусть будет суховатым.
Читайте также: Ради экономии чудак одновременно варит яйца и заваривает чай